Montepulciano, terra in cui storia, arte e quotidianità sono
una costante, terra illuminata da una luce che solo qui si può apprezzare, terra piena di profumi e sapori, luogo ove la natura è fantastica. Terra in cui anche lo spirito si sente libero di espandersi inebriandosi di questa natura e di questa unica bellezza. Bellezza, delicatezza, fascino, storia, tradizioni elementi ed emozioni che fanno innamorare di questi luoghi. Metinella nasce sul finire del 2015 dalla fusione di due realtà ubicate nel cuore del comprensorio votato ai vigneti del Nobile. Due realtà che offrono il meglio delle qualità e degli ingredienti che il terreno trasmette alla vite e ai suoi frutti. La delicatezza di questa natura, la nobiltà di questi ingredienti, le tradizioni di questi luoghi ci impongono il rispetto che meritano, quindi la scelta di lavorare con essi in assoluta armonia escludendo ogni forzatura e l’utilizzo di prodotti chimici. Grande è stato il lavoro di riqualificazione e rinnovamento degli impianti: i vigneti sono stati tutti ristrutturati, ripristinati i fondi, i drenaggi, riprese le pendenze rovinatesi nel tempo.
Si effettuano semine di essenze atte all’apporto naturale di sostanze. Grande impegno è stato impiegato per il completo rinnovamento della cantina. Siamo partiti dalla struttura di essa, passando alla installazione di un impianto per il controllo della temperatura e umidità della bottaia, giungendo alla sostituzione totale delle botti in legno e di tutta l’attrezzatura. Abbiamo scelto il formato delle botti in rovere e allier da 25 e da 50 ettolitri, convinti che sia il formato ideale ove ospitare il vino durante la conversione malolattica e il suo relativo affinamento. Metinella è una realtà moderna che intende essere ben salda nella tradizione, ma rivolta al futuro, attenta alla costanza della qualità che sarà sempre primaria a completo discapito della quantità. Le coltivazioni delle vigne e dell’oliveto sono seguite con cura, ogni intervento avviene solo ed esclusivamente nel momento giusto col massimo rispetto delle esigenze naturali.
